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跟兔妹妹的澳門旅遊,在第四天有趣吃這間很有名氣,也滿多人推薦的黃枝記粥麵

黃枝記麵店已有弟三代傅人,秉承竹升打麵古法

不忘始創人那種精益求精的精神,持續為發揚廣東麵食而努力

有分店,我們吃的這間在議事亭前地旁邊,人潮眾多,挺顯眼的,不怕找不到٩(◦`꒳´◦)۶ ~~

 

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當天中午用餐,門口塞滿著人,看起來像是在排隊

但我記得我跟我姊幾乎沒什麼等到就入座了,可能兩個人關係比較方便吧、比較快

 

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餐廳除了1F外還有2F,我們在2F用餐,與他人共桌

 

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桌上有提供醬料

 

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無酒安能邀月飲 有錢最好食雲吞

 

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菜單

菜單拍得有些模糊,大家將就著點看吧(。í _ ì。)...

主要類別有:湯麵、撈麵、炒麵、粥品、飯類、精美小食、通粉

 

拌麵,粵語稱作「撈麵」,是指把瀝乾的麵條拌以醬料(或其他調味料)一起食用的摵仔麵吃法

我在網路上有看到別人點「招牌蝦子撈麵」,滿特別的,不是放上鮮蝦,而是撒上炒過的蝦卵

感覺也滿值得一吃的!算是必點,而且雖然撈麵是乾的,但會附一碗清湯!

只是我們沒點...哈,我們點了鮮蝦雲吞麵、艇仔粥~~

 

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上頭密密麻麻寫著黃枝記的創辦歷程

在等餐閒暇時不妨看一下,左下圓圈處裡面寫著英文版本

 

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艇仔粥 澳門幣37元

粥品有多達20幾種可以選,我也不知道選什麼

剛好我姊看港劇,有看到裡面的人常講到「艇仔粥」,於是就選擇了它啦

 

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艇仔粥是一種廣東粥品,最先來自廣州荔灣西關一帶

原為一些水上人家用小艇(廣東話稱「艇仔」)在荔枝灣河面經營販售,故名「荔灣艇仔粥」

直至1970年代在廣州人民南南方大廈對出珠江邊仍有艇仔賣粥,今已絕跡

一般的艇仔粥主要配料為魚肉、蝦仁、瘦肉、油條、花生、蔥花,有些還會加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等

現在在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店,艇仔粥都是必備的食品

 

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粥一樣是煮得爛爛的,吃來綿密順口

只是論味道的話,覺得此次趣香港吃的羅富記粥麵專家,比較有味道、好吃一點

 

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鮮蝦雲吞麵 澳門幣36元

感覺來到這,雲吞(台灣稱作餛飩、扁食)就是必吃的!就看要點湯的還是乾的(撈麵)

一碗差不多145元的台幣價格,幸好雲吞滿大的,有四顆

 

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綜觀各地麵食,大多以腍軟滑口為主

唯有廣東全蛋麵條獨闢蹊徑,以幼如絲、滑如脂,爽中有筋取勝

製作這一碗雲吞麵,主要有六大步驟:

1) 採用經嚴格挑選的優質鴨蛋

2) 用全蛋配以加拿大麵粉作材料

3) 磋麵

4) 竹升打麵

5) 用麵條機把麵切出

6) 煮麵放湯加雲吞

 

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雲吞皮薄餡多,裏頭有一個頗大的蝦仁

麵條的話,屬於偏硬的那種,比我們台灣常見的油麵還要細、硬,Q彈有筋

 

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黃枝記也有提供禮盒,送禮自用兩相宜~~

跟姊姊一起吃,同時吃到了粥跟麵,開心!

 

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檢視較大的地圖

黃枝記粥麵 (澳門新鋪)

營業時間:星期一至日:08:30-23:00

電話:+853 331 313

地址:澳門新馬路議事亭前地(噴水池)17號

官方網站:黃枝記

 

 

【香港、澳門】2015年秋。4天3夜。兔妹寶自由行。行程景點

Day1 10.17(六) 抵達澳門→搭船至香港→正旅館check in→羅富記粥麵專家

【香港】正旅館 Just Inn。地點好、乾淨、平價住宿 (尖沙咀) 

【香港】羅富記粥麵專家+中環半山手扶梯 (中環站) 

 

Day2 10.18(日) 澳門茶餐廳→香港迪士尼樂園→翠華餐廳

【香港】澳門茶餐廳+許留山+富豪雪糕車 (尖沙咀)

【香港】迪士尼樂園。Hong Kong Disneyland (萬聖節黑色世界、商品、遊樂設施、煙火表演)

【香港】翠華餐廳。連鎖港式茶餐廳 (尖沙咀加拿芬道店)

 

Day3 10.19(一) 粵廚點心專門店→搭船回澳門→五步廊旅舍十六浦check in

→小飛象葡國餐廳→威尼斯人(大運河購物中心)→水舞間劇場→晚餐便利超商

 
 

【香港】粵廚點心專門店 (尖沙咀)

【澳門】五步廊旅舍十六浦 5footway.inn Project Ponte 16

【澳門】小飛象葡國餐廳 Dumbo Restaurant (葡國菜/葡式料理)

【澳門】威尼斯人+大運河購物中心

【澳門】水舞間 The House of Dancing Water (新濠天地)

 

Day4 10.20(二) 黃枝記粥麵→歷史城區一日遊→添發碗仔翅美食→回國!

【澳門】黃枝記粥麵 (鮮蝦雲吞麵)

【澳門】旅遊景點一日遊。歷史城區:大三巴牌坊、議事亭前地、玫瑰堂、戀愛巷、盧家大屋

【澳門】鉅記手信/鉅記餅家 (原粒杏仁餅)

【澳門】添發碗仔翅美食

 

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 小呆呆
  • 一定好好吃吧
    下回來香港吃吧
    地道一點
  • 好呀~~~
    香港好多東西都想吃,這次吃的很少><"
    因為迪士尼就耗了一整天了

    可愛小兔 於 2016/10/05 23:30 回覆

  • 不浦夜的夜貓
  • 真是健康的一餐
    比起華麗的餐點,我還是喜歡古早味
  • 我好像也是耶~~古早味比較耐吃
    精緻高檔的餐點,偶爾吃吃體驗一下而已
    平常還是更喜歡吃俗又大碗的美食XD

    可愛小兔 於 2016/10/05 23:27 回覆

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